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走进阎良——美味农家 精品民宿

来源:西安网 时间:2018-08-10 15:33 字号:

  100多年前

  数万山东灾民迫于生计迁徙关中地区

  而阎良区的谭家村

  是目前关中地区最大的山东移民村

  因其原汁原味的保留着祖籍的风土人情

  谭家村历来披着一层神秘面纱

  备受世人关注

  国以民为本,民以食为天

  借用一句时下的流行语来说

  舌尖上的谭家村,又是怎样一幅场景呢

  说到谭家村的饮食,首当其冲应该提到的就是山东大饼,挂着“山东大饼”招牌的饭馆随处可见,这一地方名吃正得到越来越多的人认同,前来品尝者日益增多,络绎不绝。目前,谭家村以“山东大饼”为主打品牌的餐饮业已渐成规模,受到当地及周边美食者的青睐。

  骑士山庄的一大金招牌

  山东大饼是他们的金招牌,慕名而来的人不在少数,他们家大饼分为蒸饼和烙饼。顾名思义蒸饼在蒸笼里蒸,烙饼是用专门的鏊子进行烙制,

  老板说 “做大饼的工作人员每天早上4点多就来,一天做300—400张,清明的时候高达1000多张”。

  擀的大饼薄如一张纸,深得吃货们的喜爱。配上鸡蛋、酱料、大葱以及可口的卷饼菜,真是棒极了!

  山东大饼也称为“单饼”,其制作过程也很有讲究。每张饼要擀七十二下,谓之“下下增劲道”,烙时要三翻九次变换角度,这叫“次次添清香”烙时要用专用的鳌子,翻饼有木制的特用饼杖,烧火取材以碾后的麦秸为最佳,烙成的单饼薄如蝉翼,软如绵绸,薄而不焦,软而不裂,刚柔相济,入口筋香。这些工艺上的讲究,也凸显了独特的山东移民饮食文化。

  妈妈的味道哦

  骑士山庄的手工面是由老板母亲制作,她从十几岁就开始擀面,几十年如一日,从擀面到离面再到味道双双一流,一次能擀两到三斤,尤其是离面,粗细均匀。。

  而且她还是西安市首届农民节农家厨艺技能比赛的获奖者,看着这一碗香喷喷的油泼面,你真的不想来一碗吗?

  诱人的金黄色

  茄盒也叫茄夹,山东流行的家庭小菜,你吃过吗?

  茄盒是茄子切片后再在中间加上调好味的馅料,茄饼裹上加了鸡蛋的面粉,做出来的茄盒呈金黄色,看起来就特别诱人,不自觉的想咬上一口。

  他家的特色主食当然不只有这些,菜馍、野菜纸卷、农家穰皮、搅团等,各种家常饭在这里都能吃到,而且绝对是妈妈的味道哦。

  好了,食客们已经等不及的开始卷饼了,饼子又薄又软,把鸡蛋放进饼子里压碎、再配上酱料、大葱和卷饼菜土豆丝或辣椒粉条,这样的山东大饼将美味发挥到了极致,看看食客们吃的如此享受,就知道有多美味了。

  民宿“齐鲁家味”位于西安市阎良区新兴街道官路村,地处风景秀丽的阎良石川河栎阳湖景区内,处于富阎板块核心区,东南距离阎良城区2公里,南距关中环线1公里,东南3公里为全国重点文物保护单位——商鞅变法地的秦汉栎阳城遗址。

  该店主打品牌为民宿休闲,有农村土炕多个。特色羊肉烧烤。主打的山东庄传统美食——山东大饼更是一绝。寓意团团圆圆、勃勃向上的山东大饽饽,采用传统工艺再现山东庄的高档面食。

  许多山东人来此就餐,听着山东话,吃这过去只有清明节才能吃到的大饼和过年才能吃到的大饽饽,顿有不知何处是他乡之感。另有关中本地的特色菜肴、小吃若干,满足不同消费者。在这里,三秦美食与齐鲁佳味实现完美融合,四方食客慕名而至,赏美景,食美味,谈古论今,乐而忘归。游人游历完栎阳湖风景区后,到此品尝齐鲁风味的农家饭,累时可以住宿小憩,休憩于此,感受田园农家的宁静和惬意,体验梦中的田园之乐。

  该店是传承山东移民文化的重要载体,是外人了解山东移民文化的一个重要窗口。该店依托栎阳湖景区的秀丽风光,精心打造特色旅游线路上的特色餐饮,秉承诚信经营的理念,以山东移民固有的豪情,以优质特色美食、儿时老宅子一般的住宿喜迎八方来客。

  地址:西安市阎良区新兴街道官路村3组

编辑:马放



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